Roz Mavrodafne rosato
PRODUTTORE: Cantina Petrakopoulos, Thiramona, isola di Cefalonia
NOME DEL VINO: Roz
TIPOLOGIA: vino rosato secco
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica – I.G.P. “Versanti del monte Enos”
UVAGGIO: 100% Mavrodafne di Cefalonia, vitigno autoctono dell’isola.
Il Mavrodafne di Cefalonia si distingue dal Mavrodafne del vicino Peloponneso per la bacca più piccola, la produttività media, la maggiore concentrazione del succo e per l’aromaticità botanica di piante officinali.
VIGNETO: le uve provengono da due vigneti di bassa collina situati nella parte sud dell’isola.
La potatura robusta e la mancata irrigazione equilibrano i terreni abbastanza fertili e permettono di ottenere uve con ottima concentrazione dei composti delle stesse.
La coltura avviene seguendo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con interventi in vigna ridotti al minimo.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.330
VINIFICAZIONE: per la produzione del Roz vengono utilizzate solo uve attentamente selezionate e salubri.
La fermentazione del solo mosto fiore avviene in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni con nessuna macerazione, data la capacità di tingere della varietà, e nessun intervento di correzione in cantina.
Il vino viene imbottigliato senza filtrazione al fine di conservare il più possibile l’espressione del terroir isolano.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Roz è rosa con riflessi arancioni, l’aspetto è limpido e brillante.
Il naso è delicato, elegante, con le note di frutti rossi e neri di bosco impreziositi da note botaniche.
In bocca il vino è fresco, con piena corrispondenza naso/bocca, con alcool e corpo perfettamente bilanciati.
Il finale è molto pulito e piacevole
ABBINAMENTI: questo raro rosato da uve Mavrodafne è ottimo come aperitivo e per accompagnare primi e secondi di mare con condimenti in bianco o al pomodoro,
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°-13°C
EVOLUZIONE: il Roz è vino da consumare entro 3 anni dalla produzione.
La cantina Petrakopoulos si trova nel piccolo paese di Thiramona, nella parte meridionale dell'isola di Cefalonia.
Discendente di due famiglie molto note dell'isola, la famiglia Melissinòs di origine bizantina e la famiglia Solomòs di origine veneziana, entrambe riportate nel Libro d'Oro dei nobili sin dal 1580, oggi, Nikos Petrakopoulos continua la tradizione familiare di produzione di vino e, più in generale, di valorizzazione della biodiversità e della cultura isolana.
L'attività della cantina è quindi orientata a produrre vini a partire dalle varietà locali, spesso da viti a piede franco: Robola, senz'altro la varietà autoctona di Cafalonia più conosciuta, Zakinthinò, portata sull'isola dai monaci dalla vicina Zante e perfettamente acclimatata, Moscato di Cefalonia fra le bianche e Mavrodafne fra le rosse.
E per meglio rappresentare il terroir la cantina ha selezionato e conduce, in zone diverse dell'isola a seconda delle varietà, piccoli vigneti che danno, però, uve di grande qualità, li vinifica separatamente e in tutte le fasi, agronomica e enologica, opera in modo artigianale e naturale, "a mano" si potrebbe dire, con una attenzione spasmodica alla qualità ed ai particolari.
Pertanto, la produzione della cantina Petrakopoulos è limitata a poche migliaia, se non centinaia, di bottiglie per etichetta. 
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