Roz Mavrodafne rosato
PRODUTTORE: Cantina Petrakopoulos, Thiramona, isola di Cefalonia
NOME DEL VINO: Roz
TIPOLOGIA: vino rosato secco
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica – I.G.P. “Versanti del monte Enos”
UVAGGIO: 100% Mavrodafne di Cefalonia, vitigno autoctono dell’isola.
Il Mavrodafne di Cefalonia si distingue dal Mavrodafne del vicino Peloponneso per la bacca più piccola, la produttività media, la maggiore concentrazione del succo e per l’aromaticità botanica di piante officinali.
VIGNETO: le uve provengono da due vigneti di bassa collina situati nella parte sud dell’isola.
La potatura robusta e la mancata irrigazione equilibrano i terreni abbastanza fertili e permettono di ottenere uve con ottima concentrazione dei composti delle stesse.
La coltura avviene seguendo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con interventi in vigna ridotti al minimo.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.330
VINIFICAZIONE: per la produzione del Roz vengono utilizzate solo uve attentamente selezionate e salubri.
La fermentazione del solo mosto fiore avviene in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni con nessuna macerazione, data la capacità di tingere della varietà, e nessun intervento di correzione in cantina.
Il vino viene imbottigliato senza filtrazione al fine di conservare il più possibile l’espressione del terroir isolano.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Roz è rosa con riflessi arancioni, l’aspetto è limpido e brillante.
Il naso è delicato, elegante, con le note di frutti rossi e neri di bosco impreziositi da note botaniche.
In bocca il vino è fresco, con piena corrispondenza naso/bocca, con alcool e corpo perfettamente bilanciati.
Il finale è molto pulito e piacevole
ABBINAMENTI: questo raro rosato da uve Mavrodafne è ottimo come aperitivo e per accompagnare primi e secondi di mare con condimenti in bianco o al pomodoro,
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°-13°C
EVOLUZIONE: il Roz è vino da consumare entro 3 anni dalla produzione.
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