Sant’Onofrio (Agios Onoufrios) Vasilikon
PRODUTTORE: Cantina Vasilikòn, Kathikas, isola di Cipro
NOME DEL VINO: Sant’Onofrio (Agios Onoufrios)
TIPOLOGIA: vino rosso secco
ANNATA: 2019
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Paphos
UVAGGIO: Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Lefkada, Cabernet Sauvignon
VIGNETO: le uve provengono dalla zona collinare di Kathikas (600/650m. s.l.m.). Le viti sono a piede franco
RESA PER ETTARO: variabile da 60 a 100 q.li/ha a seconda della varietà
BOTTIGLIE PRODOTTE: 150.000
VINIFICAZIONE: criomacerazone di circa l’80% delle uve. Classica vinificazione in rosso con utilizzo di lieviti selezionati
CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso porpora brillante. Il naso è dominato dagli aromi di frutta rossa. La bocca è piacevole, fresca, aromatica. Il corpo è medio. Buona la persistenza.
Il Sant’Onofrio della cantina Vasilikòn è un vino di pronta beva, molto piacevole, da tutto pasto. Lo potremmo considerare un vino di uso quotidiano, se escludiamo dal termine “uso quotidiano” quanto di negativo ci può essere. Una bevuta non impegnativa, ma nello stesso tempo non banale e mai stancante
ABBINAMENTI: questo vino di Cipro è molto versatile negli abbinamenti. Predilige le carni, sia bianche che rosse, accompagnate dai contorni della cucina mediterranea ed i formaggi a pasta morbida
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-17°C
EVOLUZIONE: fino a 5-7 anni
La cantina Vasilikon della famiglia Kyriakidis si trova a Kathikas, sulle colline che sovrastano la città di Paphos, nell'isola di Cipro.
Zona questa di Kathikas di antica tradizione vitivinicola e situata nel centro della DOP Akamas Laona.
Nei vigneti di proprietà si coltivano principalmente le varietà autoctone Xinisteri (bianca) e Maratheftiko (rossa).
Negli ultimi anni poi, perseguendo la valorizzazione e la ripresa del ricco e originale patrimonio autoctono dell'isola, la Cantina Vasilikon coltiva e vinifica varietà rare come la Morokanela (bianca) e la Lefkada (rossa) 
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