Vamvakada – Cantina Tsiakkas

PRODUTTORE: Cantina Tsiakkas, Peledri, isola di Cipro

NOME DEL VINO: Vamvakada

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2019

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta -I.G.P. Limassol

UVAGGIO: 100% Vamvakada, vitigno autoctono dell’isola di Cipro

VIGNETO: le uve provengono dalle zone di Peledri e Agros, entrambe situate ad un’altitudine di 1.200 m. s.l.m., nel comprensorio dei monti Troodos.  Il microclima presenta forti escursioni termiche fra il giorno e la notte; durante l’estate soffiano venti freschi che permettono una maturazione progressiva ed ottimale del frutto. Il terreno è sabbioso, di origine vulcanica. Le colture sono biologiche, ma non certificate. Le viti sono a piede franco.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000

VINIFICAZIONE: le uve sono raccolte a mano. Prima della premitura avviene una crio-macerazione di 48 ore. Segue la classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 15 giorni. La fermentazione avviene ad opera di lieviti selezionati. Matura per 12-14 mesi in botti di rovere francese e americano.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino di Cipro è rosso porpora. Al naso gli aromi succosi di frutta rossa, tipici della varietà, sono integrati da sentori di spezie come il cardamono e da sentori floreali, in particolare di violetta.

In bocca è pieno, gustoso, elegante, con tannini molto morbidi e acidità piacevole.

ABBINAMENTI: la Vamvakada si abbina perfettamente a carni rosse, stufati vari e legumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C

EVOLUZIONE:  da 7 a 10 anni