Vino Greco Bianco Aspros Lagos
PRODUTTORE: Cantina Douloufakis, Dafnes, Isola di Creta
NOME DEL VINO: Aspros Lagos – Lepre Bianca
Il nome di questo vino bianco greco proviene dall’omonimo vigneto
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “CRETA”
UVAGGIO: Vidiano 100% – vitigno autoctono dell’isola di Creta, una delle più nobili e pregiate uve cretesi
VIGNETO: di proprietà, nella zona di Dafnes, a sud di Heraklion, denominato Aσπρος λαγός – Lepre bianca
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000
VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in bianco con fermentazione in botte. Matura per 5 mesi in botti: per il 60% in botti di rovere 1^ e 2^ utilizzo e per il restante 40% in botti di acacia sempre di 1^ e 2^ utilizzo
CONTENUTO ALCOLICO: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo oro con riflessi gialli e verdi. Il naso presenta gli aromi tipici della varietà quali la frutta esotica bianca matura, l’albicocca, i fiori bianchi; ma sono presenti anche sentori di burro, di tiglio, di melone e, forse, anche di cera. In bocca è pieno, caratteristica questa tipica del Vidianò, e conferma gli aromi del naso. Durante l’evoluzione questo vino greco vira verso le essenze, in particolare di albicocca concentrata, su un fondo minerale e sapido mostrando tutta la sua classe e quella del vitigno. Bella la persistenza, particolarmente piacevole.
ABBINAMENTI: si abbina molto bene con tutti i pesci con carni strutturate quali il dentice, con i crostacei e con i molluschi. Altrettanto bene accompagna carni bianche cucinate con salse cremose e con i funghi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12C°
EVOLUZIONE: 7-10 anni
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