Vino Greco Bianco Femina Douloufakis
PRODUTTORE: Cantina Douloufakis – Isola di Creta, Dafnes
NOME: Femina
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2023
CLASSIFICAZIONE: IGP – Indicazione Geografica Protetta Creta
UVAGGIO: Malvasia di Candia aromatica, vitigno autoctono di Creta.
Il vitigno appartiene alla grande famiglia delle Malvasie e deve il suo nome alla fama che il vino di Creta ebbe nel periodo di dominazione veneziana dell’isola (il nome veneziano di Creta era appunto Candia). E’ stato recentemente riscoperto e valorizzato al pari di altri vitigni autoctoni cretesi
VIGNETO: situato a 350m slm, nel paese di Dafnes, Creta centrale
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco alla temperatura controllata di 18°C in tini di acciaio
CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è di un oro brillante. Il naso è intensamente aromatico, con evidenti reminiscenze di fiori, limone e gelsomino, e di frutti esotici a pasta chiara quali il mango ed il frutto della passione. In bocca, questo seducente bouquet aromatico si esprime in un vino del tutto secco (i zuccheri residui sono intorno ai 2g/lt) e con una spiccata e freschissima acidità. Piacevole e lunga la persistenza.
Fra i vini di Creta selezionati da Ellenikà, il Femina della Cantina Douloufakis esprime più degli altri la vocazione aromatica della grande isola, sostenuta dalla giusta acidità e sapidità
Fra i vini di Creta selezionati da Ellenikà, il Femina della Cantina Douloufakis esprime più degli altri la vocazione aromatica della grande isola, sostenuta dalla giusta acidità e sapidità
ABBINAMENTI: grazie al suo particolare bouquet questo vino greco si abbina perfettamente con piatti di pesce speziati con erbe aromatiche e, ancor più in generale, con piatti in cui siano presenti verdure e ortaggi verdi quale, ad esempio, l’omelette con gli asparagi. Adattissimo ai piatti in agrodolce e al sushi. Fra i piatti tipici della cucina greca e cretese si presta all’abbinamento con un piatto altrimenti difficile per gli abbinamenti quale le fave con i carciofi. Da provare con i carciofi alla romana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-10°C
EVOLUZIONE: fino a quattro anni
La cantina Douloufakis si trova a Dafnes, poco a sud del capoluogo di Creta Heraklion, nel pieno della omonima zona a Denominazione di Origine Protetta.E questa di Dafnes è zona individuta sin dall'antichità per la qualità delle uve che produce. E ancor più individuati sono i piccoli appezzamenti di terreno dove far crescere la vigna, dove per piccole differenze nelle esposizioni, nel drenaggio o nella composizione del terreno si ottengono risultati di grande qualità."Appartengo alla terza generazione di produttori di vino, dal momento che sia mio nonno che mio padre erano produttori. Per me la parola vino è qualcosa di molto di più di una semplice parola. E' il mio lavoro, il mio hobby, il mio piacere e la mia soddisfazione. Occupandomi di vino faccio parte di una tradizione e di una civiltà che contano, in questo luogo, più di quattromila anni"Queste le parole di Nikos Douloufakis che spiegano bene il pathos, l'attaccamento esistenziale e anche l'orgoglio dell'uomo cretese con e per la sua terra.Nei vari vigneti condotti dalla famiglia si coltivano le varietà autoctone bianche Vidianò, Moscato di Spina, Asyrtiko, Malvasia e le rosse Liatiko e Mandilari, insieme ad alcune internazionali come lo Syrah e il Sangiovese (ricordo quest'ultimo degli studi italiani di Nikos)!E non vi è dubbio che la rinascita della vigna e degli autoctoni cretesi a cui abbiamo assistito e a cui assistiamo negli ultimi anni, passi anche, in buona misura, dal lavoro di questa storica cantina cretese.
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