di Pavlos
PRODUTTORE: Tenuta Grampsa, Lagopodo, isola di Zante
NOME DEL VINO: di Pavlos
TIPOLOGIA: vino bianco secco
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. – “Zante”
ANNATA: 2020
UVAGGIO: 100% Pavlos, raro vitigno autoctono di Zante
VIGNETO: di proprietà, a piede franco,nella tenuta di Lagopodo
RESA PER ETTARO: 80 q.li
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve a cui segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino di Zante è giallo paglierino, con riflessi brillanti. Al naso è complesso e originale, con le note di frutti tropicali e di drupacee (albicocca, pesca e susina) rinfrescate da sentori di fiori d’arancio. In bocca il Pavlos è di bel corpo, buona acidità, aromaticamente corrispondente al naso e con una nota sapida molto gradevole.
La persistenza è lunga e piacevole
ABBINAMENTI: questo vino delle isole Ionie accompagna molto bene primi e secondi piatti a base di pesce, così come i crudi. Ma anche formaggi a pasta bianca, morbidi o di breve stagionatura, così come carni bianche con condimenti cremosi e/o agrodolci sono ugualmente ottimi compagni di tavola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
EVOLUZIONE: il di Pavlos evolve bene per i primi quattro anni dalla produzione
La tenuta Grampsa si trova nelle vicinanze del villaggio di Lagopodo, paese di alta collina nella zona interna dell'isola di Zante.
Sebbene poco conosciuta al giorno d'oggi per i suoi vini questa isola Ionia ha una lunga e ricca tradizione vitivinicola. Lo testimoniano le fonti storiche e i tanti vitigni autoctoni: Gustolidi, Pavlos, Skiadopoulos, Avgoustiatis.
Inoltre, da Zante viene la seconda "denominazione tradizionale" fra i vini greci dopo la "Retsina": la "Verdea". Nome questo che richiama gli stretti legami di questa parte della Grecia con la vicina Italia.
E questo è il punto di partenza della famiglia Grampsa: ricostituire l'immagine e la qualità dei vini di Zante partendo dalle varietà autoctone e dalla tradizione. Una particolare attenzione viene poi posta all'individuazione di determinate vigne (cru) per la produzione di vini di alta qualità.
I vini della tenuta Grampsa sono stati a più riprese premiati in vari concorsi internazionali. 
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