Typaeon – Assyrtiko

PRODUTTORE: Cantina Markoghianni, Skilloundia, Elide, Peloponneso occidentale

NOME DEL VINO: Typaeon

Il nome del vino, Typaeon,  si riferisce all’omonima montagna ( Τυπαέον in greco) che si trova  nelle vicinanze della cantina Markogianni e, più precisamente, sulla via che da Skilloundia porta ad Olimpia.

TIPOLOGIA: vino bianco secco.

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Elide”

UVAGGIO: Asyrtiko 100%, varietà greca autoctona.

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto in località “Trikokià” Grillos, nei pressi della cantina.

Il terreno è composto di argilla mista a sabbia.

RESA PER ETTARO: 

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: la vendemmia dell’anno 2021 è avvenuta nei giorni 14-15 settembre.

Prima della leggera premitura con pressa pneumatica, le uve fanno una premacerazione di 4 ore. Segue la fermentazione alcolica in tini di acciaio ad opera di lieviti selezionati e alla temperatura controllata di 16°-17°C.

Il vino rimane a contatto con le fecce fini per un lungo periodo. Successivamente matura parte in tini di acciaio (60%) e parte in botti di rovere (40%) per 2 mesi.

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo Asyrtiko della zona di Olimpia è giallo verdolino brillante.

Il naso è elegante, con gli aromi agrumati tipici della varietà integrati da quelli di frutta a polpa bianca e da sentori di fiori bianchi e di piante officinali.

In bocca il vino è opulento eppure elegante, di bella freschezza e corpo.

Finale lungo e molto soddisfacente.

ABBINAMENTI:  il Typaeon è vino versatile da tutto pasto. Antipasti, primi e secondi di mare sono abbinamenti ideali, così come formaggi a pasta morbida freschi o semi stagionati.

Provatelo con dei risotti in bianco o con una fettuccina al burro.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco ma non freddissimo, fra 10° e 12°C

EVOLUZIONE: vino che evolve positivamente fino a 6/7 anni dalla produzione.