Cantina Sclavos

La cantina Sclavos si trova a Lixouri, nell'isola di Cefalonia.

Di lunga tradizione agricola, la prima vigna risale infatti al 1919, la famiglia Sclavos ha convertito sin dal 1986 le proprie vigne in vigne biologiche per passare subito dopo, per opera dell'agronomo Evriviadis Sclavos, all'applicazione dei concetti dell'agricoltura biodinamica.

Coltivazioni sostenibili e con basse rese, valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'isola (Robola, Vostolidi, Mavrodafni, Tsaousi ed altri, tutti a piede franco), vinificazioni senza lieviti aggiunti e senza correzione di acidità, scarsissimo utilizzo di solforosa: questa la filosofia produttiva di Evriviadis Sclavos, lo sciamano della vigna!