Assyrtiko sur lie Vriniotis
PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea
NOME DEL VINO: Asyrtiko sur lie
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea
UVAGGIO: 100% Asyrtiko, vitigno autoctono greco
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di proprietà, di mezzo ettaro di estensione, in località Aetòs (Aquila, e da qui il simbolo presente in etichetta), alle pendici del monte Telethrios, nel nord dell’isola Eubea. Il terreno con una pendenza di 18° è sabbioso con abbondanza di ciottoli, l’orientamento è a nord-est, l’altitudine è di 400m. s.l.m.
Questa parte dell’isola Eubea è ricca di fonti termali di origine vulcanica e, così, la composizione del terreno è molto simile a quella dell’isola di Santorini, patria della varietà Assyrtiko.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: crio macerazione delle uve per circa 12 ore alla temperatura di 5°C. La fermentazione in tini di acciaio che segue è lenta e in parte, (40% della massa), ad opera dei lieviti indigeni.
Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 6 mesi con periodici batonnage (tecnica sur lie).
CONTENUTO ALCOLICO: 13,3%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:il colore di questo assyrtiko Vriniotis è giallo brillante con riflessi verdastri. Al naso, gli aromi ben delineati di frutta esotica, come ananas e litchi, e agrumi si stagliano su un fondo sapido e minerale. In bocca il vino rivela tutta la sua personalità, esuberante per acidità e freschezza ma, nello stesso tempo, elegante per equilibrio e persistenza.
ABBINAMENTI: tutti i piatti di mare, antipasti, primi, secondi, sono ottimi abbinamenti per l’Assyrtiko sur lie Vriniotis, tanto più se si tratta di piatti strutturati, anche con condimenti cremosi, a base di molluschi e crostacei. Ma anche con i formaggi a pasta semidura, soprattutto di capra, la freschezza e la sapidità di questo bianco isolano trovano un abbinamento perfetto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
EVOLUZIONE: questo vino greco isolano è buono sin da subito, ma vi consigliamo di tenerne qualche bottiglia nella vostra cantina per 3/4 anni e, perchè no, anche una da aprire a 6/7 anni dalla produzione!
La cantina Vriniotis si trova a Gialtra, nel nord dell'isola Eubea.
Sebbene poco conosciuta oggi, la zona era nota sin dall'antichità per i suoi vigneti e così ne parla Omero definendola "polistafili", cioè dalle molte uve (Iliade, canto secondo, verso 537).
Geologicamente, la regione è caratterizzata dalla presenza del vulcano inattivo Lixadia.Dalla cantina lo sguardo abbraccia i vigneti di proprietà, il golfo di Gialtra, la città termale di Aidipsò ed il canale di Artemisio che separa l'isola dalla terraferma e porta poi al mare Egeo.Tre generazioni della famiglia Vriniotis si sono succedute al lavoro nelle vigne. Oggi, Kostas Vriniotis, conscio che il buon vino si fa in vigna, continua la tradizione familiare e può vantare di avere riscattato dall'oblio e, forse, dall'estinzione la varietà autoctona Vradianò, uno dei tanti e nascosti tesori della millenaria vigna greca.Oltre al 
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