Iama bianco
PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea
NOME DEL VINO: Iama bianco Vriniotis
Il termine “iama” proviene dal greco antico ίαμα ed è la radice di molti termini che indicano cura, terapia, curativo, etc., etc.
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea
UVAGGIO: Malagouzià 60% e Assyrtiko 40%, vitigni autoctoni greci.
VIGNETO: le uve provengono da vigneti di proprietà situati nella zona del monte Telethrios, nel nord dell’isola Eubea. I terreni, estesi per circa 3,5ha hanno una pendenza del 12%, sono sabbiosi, orientati a nord-est, e situati ad un’altitudine di 400m. s.l.m.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia, le uve sono sottoposte a criomacerazione al fine di preservarne gli aromi e successivamente vinificate in bianco in tini di acciaio.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,8%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Iama bianco è giallo limone brillante, con riflessi verdognoli. Il naso è intenso, con le note di albicocca e di pesca bianca tipiche della varietà Malagouzià integrate dalle note molto eleganti di agrumi e fiori bianchi dovute alla varietà Assyrtiko. In bocca, questo vino dell’Eubea è equilibrato, teso fra la croccante acidità, la ricchezza aromatica ed il buon corpo. La persistenza è buona, pulita e riporta alle caratteristiche organolettiche sopra descritte.
ABBINAMENTI: vino versatile, lo Iama bianco si abbina molto bene con le insalate verdi, i piatti di pesce, sia crudi che cucinati, secondi di pollame e piatti di verdure e broccoli. Provatelo con i difficili asparagi!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
EVOLUZIONE: questo blend di varietà autoctone greche evolve bene nei primi 3/4 anni dalla produzione.
La cantina Vriniotis si trova a Gialtra, nel nord dell'isola Eubea.
Sebbene poco conosciuta oggi, la zona era nota sin dall'antichità per i suoi vigneti e così ne parla Omero definendola "polistafili", cioè dalle molte uve (Iliade, canto secondo, verso 537).
Geologicamente, la regione è caratterizzata dalla presenza del vulcano inattivo Lixadia.Dalla cantina lo sguardo abbraccia i vigneti di proprietà, il golfo di Gialtra, la città termale di Aidipsò ed il canale di Artemisio che separa l'isola dalla terraferma e porta poi al mare Egeo.Tre generazioni della famiglia Vriniotis si sono succedute al lavoro nelle vigne. Oggi, Kostas Vriniotis, conscio che il buon vino si fa in vigna, continua la tradizione familiare e può vantare di avere riscattato dall'oblio e, forse, dall'estinzione la varietà autoctona Vradianò, uno dei tanti e nascosti tesori della millenaria vigna greca.Oltre al 
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