Lydia bio – Sideritis in purezza
PRODUTTORE: Cantina Koukos, Lapas, Peloponneso occidentale
NOME DEL VINO: Lydia
TIPOLOGIA: vino bianco secco.
ANNATA: 2021
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. ” Peloponneso”
UVAGGIO: Sideritis 100%, vitigno autoctono del Peloponneso.
La varietà Sideritis è autoctona del Peloponneso nord-occidentale, e, in particolare, delle regioni dell’Acaia e dell’Elide.
E’ una varietà strettamente imparentata con la più conosciuta Roditis che, a sua volta, è la progenitrice dell’Inzolia siciliana.
Sebbene sia una uva a bacca rossa, dà vini bianchi.
VIGNETO: le uve provengono dal vigneto di proprietà denominato “Agriotzera” situato all’interno dell’ecosistema del parco naturale di Strofilià, in prossimità della spiaggia di “Kalogria”.
L’impianto è a filare e la coltivazione segue i dettami delle colture biologiche.
Il terreno è sabbioso-argilloso, leggero, con una presenza discreta di calcio ed è di un colore che va dal bianco al giallo ocra.
Il clima è temperato, con inverni miti ed estati fresche e ventilate per via delle brezze marine.
RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000
VINIFICAZIONE: le uve Sideritis vengono seguite attentamente nella loro progressiva e lenta maturazione. Giunta la maturazione, una parte viene subito vendemmiata e vinificata a basse temperature secondo il classico schema della vinificazione in bianco. La parte restante viene vendemmiata una volta raggiunta la massima maturazione aromatica delle uve e vinificata previa una crio-macerazione di circa 6 ore alla temperatura di 8°C.
Il vino matura a contatto delle fecce fini per 5 mesi prima di essere imbottigliato.
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro Sideritis in purezza è di un colore giallo tendente leggermente al verde con alcuni riflessi bianchi.
Il naso presenta un bel fronte aromatico, con gli aromi di agrumi, cedro, bergamotto e limone ben integrati da quelli di melone e pera e da note originali di miele, camomilla e liquirizia.
In bocca è pieno, minerale, sapido, fresco, gustoso per la presenza elegante dei frutti sopra descritti. Decisamente pulito il finale.
ABBINAMENTI: il Sideritis Lydia è vino di beva sapida e gioiosa e si presta, anche per il suo grado alcolico, ad accompagnare aperitivi con stuzzichini vari, primi piatti di pesce e secondi di mare o di carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco alla temperatura di 8-10°C
EVOLUZIONE: dai 3 ai 5 anni dalla produzione.
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