Milià Sauvignon bio
PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, Peloponneso del nord
NOME DEL VINO: Milià Sauvignon
TIPOLOGIA: Vino Bianco Secco Biologico
ANNATA: 2018
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Acaia”
UVAGGIO: Savignon Blanc
VIGNETO: questo vino viene prodotto con uve provenienti da un singolo vigneto posto a 1.050 m. di altitudine in località “Milià” da cui anche il nome del vino. L’esposizione è a nord e il vigneto è impiantato secondo la tradizionale forma ad alberello. Il terreno è argilloso-ghiaioso. La vigna è stata impiantata nel 2000.
RESA PER ETTARO: 62 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.740
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo prefermentativa, successiva macerazione di 30 ore delle bucce con il mosto alla temperatura di 3°C. Utilizzo solo del mosto corrente. Segue la fermentazione malolattica in barrique nuove per tre mesi con rimontaggi delle fecce fini.
CONTENUTO ALCOLICO: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo ro. Al naso risaltano i frutti esotici accompagnati da note di bucce di agrumi. In bocca è pieno, fresco per la spiccata acidità, lunghissima la persistenza.
ABBINAMENTI: è un vino molto versatile che ben si accompagna ai fritti di pesce, cozze fritte, risotti aromatici, carni bianche cucinate arrosto, pesci affumicati. Da provare anche con i fegatelli della tradizione romana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°
EVOLZUIONE: anche fino a 10 anni
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