Robola bio Cuveè Speciale
PRODUTTORE: Tenuta Theotoky, Giannades, isola di Corfù
NOME DEL VINO: Robola bio Cuveè Speciale
TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico
ANNATA: 2020
UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono greco
VIGNETO: le uve, certificate biologiche, provengono dai 3,6 ettari di vigna piantati a Robola della tenuta Theotoky . Il terreno è argilloso, situato a 50m. s.l.m. in prossimità della costa occidentale dell’isola e beneficia delle continue brezze e venti provenienti dal vicino mare. Il vigneto è condotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.
RESA: 42 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 14.000
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco in tini di acciaio. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni. Seguono la maturazione negli stessi tini di acciaio e l’affinamento in bottiglia per circa 1 anno.
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa particolare Robola è di un giallo dorato tenue, con alcuni riflessi verdi. L’aspetto è brillante, vivace. Al naso il vino ha un bel fronte aromatico, denso di note floreali di caprifoglio e di tiglio, e poi di frutti bianchi maturi e ancora di mandorla, appena accennata. Note citriche e di zenzero completano la tavolozza aromatica.
In bocca il Cuveè Speciale è fresco di acidità e sale, molto elegante, di struttura slanciata e pronunciata bevibilità grazie alle note aromatiche di agrumi e di fiori evidenziate al naso.
Nota del selezionatore: il Cuveè Speciale della Tenuta Theotoky è una Robola dalla filigrana preziosa che abbandona il carattere più rustico e selvaggio della Robola di Cefalonia per approdare ad una dimensione, altrimenti sconosciuta, più elegante e conviviale di questo splendido vitigno delle isole Ionie.
ABBINAMENTI: vino versatile, questa Robola di Corfù è ottima sia come aperitivo con o senza stuzzichini vari che per accompagnare un intero pasto a base di pesce, di molluschi e di crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
EVOLUZIONE: vino che si presta ad essere consumato fino ai 4/5 anni successivi alla produzione.
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