Roditis Tetramythos bio
PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, Peloponneso del nord
NOME DEL VINO: Roditis Tetramythos
TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico
ANNATA: 2024
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origina Protetta “Patrasso”
UVAGGIO: Roditis 100% vitigno autoctono
VIGNETO: le uve provengono da quattro vigneti situati ad una altezza compresa fra i 600 e gli 850 metri di altitudine, nella zona compresa fra il golfo di Corinto e l’altopiano di Kalavrita, con esposizione a nord e sottoposti alle brezze provenienti dal vicino mare. Le viti non vengono irrigate e la loro età è compresa fra i 14 ed i 34 anni. Il terreno è calcareo.
RESA PER ETTARO: 86 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 17.000
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco con lunga fermentazione e utilizzo dei lieviti autoctoni per l’80%. Viene prelevato solo il mosto fiore.
CONTENUTO ALCOLICO: 12 gradi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: al naso prevalgono profumi di bucce di agrumi (bergamotto e cedro), di fiori di limoni e mela e una forte mineralità. In bocca sorprende per la vivace acidità, la persistenza è lunga con l’aspetto minerale dominante.
ABBINAMENTI: si abbina molto bene ad alici, sardine, acciughe, ai fritti misti di pesce, ai pesci arrosto e alle ostriche. É compagno ideale di torte rustiche con ripieni di verdure e di tutte le preparazioni in cui compare il formaggio feta (tortini, feta al forno, feta in crosta di pasta fillo- tiropite, melanzane al forno) o formaggi caprini/ovini simili per sapidità, acidità e consistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 gradi
EVOLUZIONE: correttamente conservato evolve anche fino a 5 anni
La cantina Tetramythos si trova ad Ano Diacoptòn (Diacoptò alta), villaggio montano dell'Aigialeia, nel nord del Peloponneso. Zona, questa dell'Aigialeia, di antica tradizione vitivinicola e di cui parla espressamente il periegeta Pausania, lodandone le uve ed il vino.Le vigne si estendono dai 450 ai 1.000 m. s.l.m. e risentono delle brezze salubri che risalgono dal vicino golfo di Corinto; a bloccare, invece, i perniciosi e umidi venti provenienti dal sud c'è il monte Chelmos (2.355m s.l.m.).Qui vengono coltivate le varietà autoctone Roditis, Malagouzià, Moscato di Patrasso, Nero di Kalavrita, Agiorgitiko e Mavrodafne.Le colture sono, da lungo tempo, rigorosamente biologiche.I vini Tetramythos sono tutti biologici, a fermentazione spontanea, con pochissimi o nulli interventi in cantina
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