Sun Limniona rosè
PRODUTTORE: Cantina Kontozisis, Kanalia, Tessaglia
NOME DEL VINO: Sun Limniona rosè
TIPOLOGIA: vino rosato biologico secco.
ANNATA: 2024
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Karditsa”
UVAGGIO: Limniona 100%, vitigno autoctono a bacca rossa della Tessaglia
VIGNETO: le uve di Limniona provengono dai vigneti di proprietà in località Kanalia e Dafnospilià, nei pressi della cittadina di Karditsa
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: le uve vengono pre-macerate per 5 ore in tini di acciaio. Segue la fermentazione spontanea, ad opera, quindi, dei soli lieviti indigeni, in tini di cemento a forma di uovo.
Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 2 mesi prima di essere travasato nuovamente in tini di acciaio dove avviene la chiarificazione attraverso il metodo statico.
Il Limniona rosè viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo rosato della Tessaglia è rosa con riflessi aranciati.
Al naso risaltano le note gentili, di frutta rossa ma, soprattutto, di violetta, tipiche della varietà Limniona.
In bocca il vino è elegante, immediato, di corpo medio, salubre.
Il finale è pulito, con la giusta persistenza vista la categoria del vino.
ABBINAMENTI: vino da tutto pasto, dall’aperitivo a secondi di media struttura, il Sun Limniona rosè si sposa molto bene con antipasti di crostacei e primi piatti con sughi di pomodoro.
Provatelo con dei cannelloni ripieni di ricotta e spinaci al forno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-14°C
EVOLUZIONE: il vino evolve molto bene nei primi 3-4 anni dalla produzione.
Contiene solfiti
Informazioni nutrizionali
| Per 100ml di prodotto | RDA % (per 100ml) | |
|---|---|---|
| Valore nutrizionale | 339kj / 81kcal | 4 |
La Cantina Kontozisis (Kontozisis Organic Vineyards) è un produttore biologico di Karditsa, una città rurale nella regione della Tessaglia. Karditsa è conosciuta come la capitale della bicicletta della Grecia e la patria dell'imponente uva rossa Limniona. La cantina e i vigneti si trovano sulle pendici del monte Agrafa, in due distinti terroir tra Kanalia e Dafnospilia.Kontozisis pratica l'agricoltura biologica certificata e la vinificazione biologica dal 1991, uno dei primi ad ottenere tale certificazione in Grecia. Il suo impegno a lungo termine per le pratiche biologiche mostra il suo approccio onesto alla sostenibilità. Avendo lavorato solo con il mercato locale di Karditsa, le pratiche biologiche erano qualcosa che non era apprezzato, ma Kontozisis ha insistito nell'agricoltura senza sostanze chimiche e nella produzione di vini onesti e naturali. I pochi fedeli fan dei vini Kontozisis a Karditsa sono stati sufficienti per continuare negli anni e alla fine renderli disponibili a un mercato che ha abbracciato pienamente l'autenticità di quei vini.Andreas Kontozisis e la sua compagna Aphrodite Tousia lavorano con passione con l'uva rossa autoctona della zona, la Limniona, tra le altre, per la quale hanno sviluppato tecniche di vigna proprietarie per ottenere la massima concentrazione possibile dai grandi acini della varietà. Tutte le uve vengono raccolte a mano e potate dai vigneti di proprietà della tenuta a bassa resa (28 ettolitri/ha) di 11 ha. Kontozisis non utilizza presse (solo vini di prima spremitura) e nessun lievito commerciale.
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