Syrah Wild Ferment
PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea
NOME DEL VINO: Syrah Wild Ferment
TIPOLOGIA: vino rosso secco
ANNATA: 2015
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea
UVAGGIO: 100% Syrah
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto,selezionato, di proprietà, in località Petrì, Gialtra, nord dell’isola Eubea. Il terreno con una pendenza di 18° è sabbioso con abbondanza di ciottoli, l’orientamento è a nord-est, l’altitudine è di 400m. s.l.m.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: in tini di acciaio aperti, per far esprimere tutta la potenzialità del terroir. La vinificazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni. Matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e successivamente per 24 mesi in bottiglia. Il vino non è filtrato
CONTENUTO ALCOLICO: 15%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo straordinario Syrah greco è di un porpora intenso, impenetrabile dalla luce. Il naso è ricchisssimo, con aromi complessi di frutta nera, di violetta, di cioccolata, di spezie, integrati perfettamente dal rovere della barrique. In bocca è pieno, compatto, quasi muscoloso ma con tannini vellutati, setosi. Il finale è molto persistente con una nota dolce.
Senza dubbio uno dei migliori Syrah prodotti in Grecia
ABBINAMENTI: carni cotte alla brace, al forno e con condimenti complessi sono ideali compagni dello Syrah Wild Ferment della cantina Vriniotis. Da provare assolutamente con filetti al pepe, agnello al forno, cinghiale arrosto e con formaggi stagionati a pasta gialla.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
EVOLUZIONE: vino di grande struttura, questo raro Syrah può invecchiare per almeno 12-15 anni
La cantina Vriniotis si trova a Gialtra, nel nord dell'isola Eubea.
Sebbene poco conosciuta oggi, la zona era nota sin dall'antichità per i suoi vigneti e così ne parla Omero definendola "polistafili", cioè dalle molte uve (Iliade, canto secondo, verso 537).
Geologicamente, la regione è caratterizzata dalla presenza del vulcano inattivo Lixadia.Dalla cantina lo sguardo abbraccia i vigneti di proprietà, il golfo di Gialtra, la città termale di Aidipsò ed il canale di Artemisio che separa l'isola dalla terraferma e porta poi al mare Egeo.Tre generazioni della famiglia Vriniotis si sono succedute al lavoro nelle vigne. Oggi, Kostas Vriniotis, conscio che il buon vino si fa in vigna, continua la tradizione familiare e può vantare di avere riscattato dall'oblio e, forse, dall'estinzione la varietà autoctona Vradianò, uno dei tanti e nascosti tesori della millenaria vigna greca.Oltre al 
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