Yogurt greco tradizionale di latte di capra
PRODUTTORE: Caseificio Kostarelos, Markopoulos, Attica
NOME DEL PRODOTTO: Yogurt tradizionale di capra
ZONA DI PRODUZIONE: il latte proviene da allevamenti a pascolo libero del sud dell’isola Eubea.
Questa zona montuosa ed ancora isolata della grande isola è famosa per la qualità delle carni e del latte di capra: qui vengono allevati animali di razze locali, più piccole e meno produttive delle altre razze europee, ma perfettamente adattati al clima ed alla natura del territorio.
Il latte che ne viene ha ricche proprietà nutrizionali e organolettiche
CARATTERISTICHE: lo Yogurt greco autentico del caseificio Kostarelos rappresenta al meglio la tradizione degli yogurt di capra greci. Si contraddistingue per la consistenza morbida e cremosa, la caratteristica “petsa”, sorta di pellicola che il prodotto stesso forma nella parte superiore del contenitore, ed il perfetto equilibrio fra il sapore acidulo che gli dona freschezza e la parte lipidica del latte.
Naturalmente, rispetto allo yogurt di pecora, quello di capra risulta più leggero ed il sapore leggermente più acidulo.
Se da un lato si tratta di uno dei sapori più tipici della tavola greca, eredità di un mondo antichissimo, dall’altro è per proprietà nutrizionali particolarmente moderno e utilissimo nelle diete.
Questo yogurt proviene da solo latte fresco secondo il metodo tradizionale, senza alcuna aggiunta di conservanti e/o di additivi.
Il prodotto, pertanto, presenta una scadenza breve (max 15gg dalla produzione), ben diversa da quella abituale dei prodotti industriali, e va consumato freschissimo.
INGREDIENTI: latte fresco di capra, fermenti lattici. Senza conservanti.
CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 2°-4°C.
Si consiglia di consumare il prodotto entro 1 giorno dalla apertura.
UTILIZZO IN CUCINA: tradizionalmente questo tipo di yogurt viene consumato con del miele di timo, con dei dolci al cucchiaio come l’amarena, la rosa e l’uva corinzia, con dello zucchero o anche da solo.
Per via delle sue qualità organolettiche si presta ad un uso creativo sia in cucina che in pasticceria.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
| per 100g. di prodotto RDA |
| Valore energetico 317kj/76kc |
| Grassi 4,8g |
| – di cui saturi 3,3g |
| Carboidrati 3,4g |
| – di cui zuccheri 3,4g |
| Proteine 4,8g |
| Sale* 0,13g |
| Calcio 162mg 20% |
| Fosoforo 127mg 18% |
| Vitamina B2 0,22mg 16% |
| * La presenza di sale è unicamente dovuta al contenuto di sodio del latte di origine |
SCADENZA: vedi confezione
LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione
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