8 Sfumature di Assyrtiko – ONAV Mantova
L’Assyrtiko, il vero ambasciatore dei vitigni e dei vini greci nel mondo, un vino che da vibrazione ad ogni un sorso!
Ellenica (Grecia), dalla millenaria tradizione ricca di “sapere” e diversità biologica, dove storia e patrimonio del vino greco sono un’eredità divina.
L’Assyrtiko, coltivato soprattutto nelle Cicladi, figlio dell’isola di Santorini, ha cultivar nel Peloponneso, nella Sterea Hellas (Attica), in Beozia, in Tessaglia, ma anche nella Macedonia greca (Salonicco e Calcidica) e sporadicamente in piccole aree e regioni della Grecia.
La varietà assyrtiko rappresenta l’essenza della viticoltura mediterranea estrema, un vitigno capace di sopravvivere e prosperare su terreni sabbiosi, vulcanici e completamente privi d’acqua dolce, grazie alla straordinaria adattabilità delle sue radici e alla tradizionale forma di allevamento a kouloura. Questa tecnica, sviluppata nei secoli per proteggere i grappoli dal vento e dalla salsedine, è una delle pratiche viticole riconosciuta come unico patrimonio culturale.
Un’uva bianca paragonata al dio Apollo, dio della luce, della salute e della vitalità, combattente e dinamico, ma allo stesso tempo sensibile e amorevole.
Per la sua capacità di dare vibrazione al sorso, per freschezza e mineralità, ricorda le isole e il mare, una vera “osmosi” tra elementi greci e culture asiatiche/medio-orientali.
Un viaggio, un’esperienza che vi porterà dall’arida terra vulcanica, alla freschezza delle coste, alla scoperta di un emblema di rinascita della viticultura ellenica.
Ad immergerci in questo affascinante Regno del vino greco dalla terraferma al mare, sarà Costas Linardos.
In assaggio le 8 sfumature:
– Cuvee Prestige 2017 – Tenuta Karanika (Macedonia)
– Assyrtiko 2025 – Cantina Mylonas (Attica)
– Alargo 2022 – Cantina Douloufakis (Isola di Creta)
– Antara 2022 – Cantina Vaptistis (Isola di Tinos)
– Fine Assyrtiko 2022 – Cantina Anatolikos Vineyard (Tracia)
– Alba Vissa 2022 – Tenuta Karadimos (Ftiotide)
– Santorini – Cantina Canava Chrissou (Isola di Santorini)
– Pyritis – Cantina Karamolegos (Isola di Santorini)
E’ previsto un buffet al termine della serata.
