Yogurt greco autentico di latte di pecora
PRODUTTORE: Caseificio Kostarelos, Markopoulos, Attica
NOME DEL PRODOTTO: Yogurt tradizionale di pecora
ZONA DI PRODUZIONE: il latte proviene da allevamenti a pascolo libero del sud dell’isola Eubea.
In questa zona montuosa ed ancora isolata della grande isola vengono allevati animali di razze locali, più piccole e meno produttive delle altre razze europee, ma perfettamente adattati al clima ed alla natura del territorio.
Il latte che ne viene è di conseguenza particolarmente ricco sia da un punto di vista nutrizionale che da un punto di vista organolettico.
CARATTERISTICHE: lo Yogurt greco autentico del caseificio Kostarelos rappresenta al meglio la tradizione degli yogurt di pecora greci. Si contraddistingue per la consistenza morbida e cremosa, la caratteristica “petsa”, sorta di pellicola che il prodotto stesso forma nella parte superiore del contenitore, ed il perfetto equilibrio fra il sapore acidulo che gli dona freschezza e la parte lipidica del latte di pecora.
Si tratta di uno dei sapori più tipici della tavola greca, eredità di un mondo antichissimo.
Questo yogurt proviene da solo latte fresco secondo il metodo tradizionale, senza alcuna aggiunta di conservanti e/o di additivi.
Il prodotto, pertanto, presenta una scadenza breve (max 15gg dalla produzione), ben diversa da quella abituale dei prodotti industriali, e va consumato freschissimo.
INGREDIENTI: latte fresco di pecora, fermenti lattici. Senza conservanti.
CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 2°-4°C.
Si consiglia di consumare il prodotto entro 1 giorno dalla apertura.
UTILIZZO IN CUCINA: tradizionalmente questo tipo di yogurt viene consumato con del miele di timo, con dei dolci al cucchiaio come l’amarena, la rosa e l’uva corinzia, con dello zucchero o anche da solo.
In molte ricette, soprattutto della Grecia continentale, viene utilizzato nelle torte rustiche e per marinare o accompagnare carni, polpette e pite.
Nell’isola di Creta viene utilizzato, fra l’altro, a mo’ di contorno per accompagnare spiedini di carne, dolmadakia o fiori di zucca ripieni.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
| per 100g. di prodotto RDA |
| Valore energetico 408kj/98kc |
| Grassi 6,9g |
| – di cui saturi 4,8g |
| Carboidrati 3,5g |
| – di cui zuccheri 3,5g |
| Proteine 5,5g |
| Sale* 0,34g |
| Calcio 163mg 20% |
| Fosoforo 128mg 18% |
| Vitamina B2 0,5mg 20% |
| * La presenza di sale è unicamente dovuta al contenuto di sodio del latte di origine |
SCADENZA: vedi confezione
LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione
Stefania (proprietario verificato) –
Semplicemente… squisito!
Sabrina Vitrani –
Lo adoro!